在古代的技術條件下有兩種煉鐵法：一種是塊煉法，是（shì）在碗式爐或較低矮的豎爐內，在較低溫度下將氧化鐵還原成海綿鐵，再經鍛打、擠渣成為熟鐵，再滲碳、鍛打（dǎ）即可製成鋼；另一種是生（shēng）鐵冶鑄法，是在高大的豎爐內，以（yǐ）高溫將氧化（huà）鐵還原並增碳（tàn）成為液（yè）態生鐵，再從爐中放出，鑄（zhù）成錠（dìng）塊或澆鑄成器，生鐵可經過（guò）多種處理方式煉成鋼或可鍛鑄鐵。西方自公元前2000年一直采用塊煉（liàn）鐵技術，直到14世紀歐（ōu）洲才開始生產生鐵並鑄成鐵器。
中國最初使用的人工鐵製品（pǐn）也是塊煉鐵產品，但很早就（jiù）發明了生鐵冶（yě）煉技術並隨即占據了主流地位。已知最早的（de）生鐵製（zhì）品是山西垣曲（qǔ）天馬——曲村出（chū）土的春秋早期和中期（約公元前8—公元前7世紀）的白口（kǒu）鑄鐵殘塊。至遲在公元前6世紀生鐵冶煉技術已有了規模發（fā）展，較多的生鐵製品出現於黃河中遊的晉陝豫和長江中下遊的（de）吳楚地區。目（mù）前已發（fā）現最早的冶煉生（shēng）鐵的豎爐是河南西平酒店戰國後期的（de）豎爐。以生（shēng）鐵冶鑄技術為基礎，中國發展（zhǎn）出一整套獨特而且先（xiān）進的鋼鐵冶煉和加工工藝。至遲於戰國時期，發明了（le）將（jiāng）白口（kǒu）鐵加熱獲（huò）得可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術、將白口鐵退火脫碳獲得鑄鐵脫碳鋼的製鋼技術（shù）；至戰國時（shí）期開始使用鐵範成批鑄造鐵器；至遲於西漢，中國（guó）出現了在半融熔狀態下將生鐵炒煉脫碳成熟鐵或鋼的炒（chǎo）鐵、炒（chǎo）鋼技（jì）術；至東漢已經掌握了將（jiāng）鋼鐵製品進行多次折疊鍛（duàn）打的（de）百煉鋼技術，還出現了將生鐵和熟鐵合煉成鋼（gāng）的製鋼技術，之後發展成為灌鋼技術（shù）。另外，還陸續出現了夾鋼、貼鋼、生鐵淋口、燜（mèn）鋼等（děng）多種（zhǒng）製鋼（gāng）技術。
中國以生鐵為本的鋼鐵（tiě）冶煉技術大大提高了社會生產力，創（chuàng）造了輝煌的鋼鐵文明（míng），為古代政治、經濟、文化發展奠（diàn）定了技術和物質基（jī）礎。中國古代生鐵冶鑄技術（shù）以中原為中心，逐漸向（xiàng）周邊（biān）地區（qū）擴散傳播，促進了周邊地區經濟和文化的發（fā）展，為世界文（wén）明的發展做出了重要（yào）貢獻。
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