在古代的技術條件下有兩種煉鐵（tiě）法：一種是（shì）塊煉法，是在碗式爐或較低矮的豎爐內，在較低溫度（dù）下將氧化鐵還原成海綿鐵，再經鍛打、擠渣成為熟鐵，再滲碳、鍛打即可製成鋼；另一種（zhǒng）是生鐵冶鑄法，是在高大的豎爐內，以高溫將氧（yǎng）化鐵還原並增碳成為液態生鐵，再從爐中放出（chū），鑄成錠塊或澆（jiāo）鑄成器，生鐵可經過多種處理方（fāng）式煉成鋼或可鍛鑄鐵。西（xī）方自公元前2000年一直采用塊（kuài）煉（liàn）鐵技術（shù），直到（dào）14世紀歐洲才（cái）開始生（shēng）產生鐵並鑄成鐵器。
中國最初使用的人工鐵製品也是塊煉鐵產品，但很早就發明了生鐵冶煉技（jì）術並隨即占據了主流地位。已知最早（zǎo）的生鐵製品是山西垣曲（qǔ）天馬——曲村出土的春秋（qiū）早期和中期（約公元前8—公元前7世紀）的白口鑄鐵殘塊。至（zhì）遲在公元前6世紀生鐵冶煉技術已（yǐ）有了規模（mó）發展，較多（duō）的生鐵製品出現於（yú）黃河中遊的晉陝豫和長江（jiāng）中下遊的吳楚地區。目前已發現最早的（de）冶煉生鐵的豎爐是河南西（xī）平酒店戰國後期（qī）的豎爐。以生鐵冶鑄技術為基礎，中國發展（zhǎn）出一（yī）整套獨特而且先進的鋼鐵冶煉和加工工藝。至遲於戰國時期，發明了將白口鐵加熱獲（huò）得可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術、將白口鐵退火脫碳獲得鑄鐵脫碳鋼的（de）製鋼技術；至戰國時期開始使用鐵範成批鑄造鐵器；至遲於西漢，中國出現了在半融熔狀態下將生鐵炒煉脫碳成熟鐵或鋼的炒鐵（tiě）、炒鋼（gāng）技術（shù）；至東漢已（yǐ）經掌握了將鋼鐵（tiě）製品進行多次折疊鍛打的百煉鋼技術，還出現了將生鐵和熟鐵合煉成鋼的製鋼技術，之後發展成為灌鋼技術。另（lìng）外（wài），還（hái）陸續出（chū）現了夾鋼（gāng）、貼鋼、生鐵（tiě）淋口、燜鋼等多種製鋼技（jì）術。
中國以生鐵為本的鋼鐵冶煉技（jì）術大大提高了社會生產力，創造了輝煌的鋼鐵文明，為古代政治、經濟、文化發展奠定了技術和物質基礎。中國古代生鐵（tiě）冶鑄技術以中原為中心，逐漸向周邊地區擴散傳播，促進了周邊地區經濟和文化的（de）發展，為世界文明的發展做出了（le）重要貢獻（xiàn）。
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