不鏽鋼餐具和耐用,這是（shì）一個好幫手在廚房,但它是關於人民的安（ān）全健（jiàn）康。在實驗室（shì）測試中,許（xǔ）多不鏽鋼餐具公開（kāi）其安全（quán）問題:如浸之後會白鏽斑;在心髒的（de）浸泡試驗浸（jìn）泡溶液染成藍色或紅色肉類;水平的重金屬等。作者將（jiāng）不鏽鋼餐具的選購、使用和維護的經驗與大家分（fèn）享。
不（bú）鏽鋼按照品牌分為“300”係列和“400”係列,品（pǐn）種可分為（wéi）奧（ào）氏體、鐵素體和馬氏體”三個類別。
馬氏體不鏽鋼由於其堅實的結構（gòu）作為一個刀（dāo）叉類型選擇的餐具,相對（duì）耐（nài）腐蝕性強的奧（ào）氏體不鏽鋼用於（yú）其他（tā）不鏽鋼餐具。在gb測試,考（kǎo）慮到不同（tóng）的特征的不鏽鋼,檢測元素也是不（bú）同的,弱的耐腐蝕性能,馬氏體不鏽鋼節約鉻元素來測試。
為什麽不鏽鋼也會生鏽,生鏽不鏽鋼安全（quán）嗎?
不鏽鋼會生鏽（xiù）的（de）。實驗人（rén）員的過（guò）程中,測試將使用乙酸溶液浸泡不鏽鋼產品,所有不鏽鋼生鏽情況可以分（fèn）為兩種,一（yī）個是樣品洗後幹,表麵白色的斑（bān）塊現貨,這種（zhǒng）情況較（jiào）多（duō）,約有三分之一的樣本;另一種情況（kuàng）是不鏽鋼表麵的過程中（zhōng）,浸泡在（zài）黑色或紅色和（hé）黑色的線（xiàn）或鏽、防鏽和浸泡液的小或大量的黑暗的沉澱。
鏽不鏽鋼是不安全的。對於白色補丁,該（gāi）指數的重金屬不鏽（xiù）鋼（gāng）一般是合格的,白色斑點生成的可能是由（yóu）於保護膜表麵的不鏽鋼酸改性、表麵缺陷、孔隙或鹽的結果（guǒ）,保護膜表麵也可以扮演一（yī）個角色,和其他元素在不鏽鋼不會釋放大量的;和黑暗,鏽斑是鐵在不鏽鋼鐵氧化物在嚴（yán）重腐蝕。上述兩種補丁對（duì）於消費者很難去除,即使用砂紙磨,將可再生。對於白色現（xiàn）貨,工廠專業的處理方法是用酸洗（xǐ）和（hé）鈍化後再次（cì）腐蝕,使表麵的一層保護膜,或白斑會更糟,最終成為黑暗,鏽斑,這將導致（zhì）鎳和鉻（gè）在不鏽鋼產品,有害元素的溶解指（zhǐ）數顯（xiǎn）示陽性,可能過重,嚴重威脅到人類的健康。
不鏽鋼容（róng）易生鏽。不鏽鋼生鏽,因為它含有鐵,但隻要存在其表麵保護膜(氧化物)、鐵並不暴露在空（kōng）氣中,不鏽（xiù）鋼一般是不容（róng）易（yì）生鏽。白醋在極端情況下,如實驗室模擬溶液浸泡),奧（ào）氏體（tǐ）不鏽鋼（gāng）具有高含（hán）量的鉻（gè）、鎳、和其他合金元素能有效生鏽;和馬氏體不鏽鋼和鎳或很少不含鎳,一個貧窮的防鏽性能。
選擇策略的不鏽鋼餐具
1。選擇一個可靠的品牌。實驗室測試的過程中,將會有一個非常（cháng）少量的不鏽鋼餐具含有鉛、砷和鎘被檢測到,這三（sān）種類型的有毒、有害元素,不（bú）鏽鋼使用可能源（yuán）於回（huí）收廢鋼,因此消費者在選購時必須嚴格（gé）選定的品牌商（shāng）品,杜絕廉價和沒有（yǒu）品牌商品。
2。選擇正確的類型的不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼適用於集裝箱,用作長期接觸食品（pǐn）和馬氏體不鏽鋼餐具不腐蝕,不適合食品。這是一個簡單和容易的方法（fǎ）區分的奧氏體和馬氏體:當消費者選擇,可以用一個鍋鍋與磁磁鐵測試,如部分或全部的磁性,然（rán）後鍋不是奧氏體不鏽鋼,最（zuì）好不要使用。馬氏體不鏽鋼磁雖然不腐蝕,但硬度大,適合做一個刀叉或（huò）混合機,破碎機,銑刀等。此外,它可以被看著不鏽鋼（gāng）產品（pǐn）在判斷其物種,如典型的等級的奧氏體（tǐ）不鏽鋼是18 ~ 18 ~ 8或10。
3。維護的要點。不鏽鋼並非（fēi）在所有（yǒu）情況下耐腐蝕。在鹽水中,不鏽鋼可以腐蝕,明（míng）亮的外觀,和出現安（ān）全隱患。因此,所有的不鏽鋼餐具（jù）洗幹淨洗滌劑使用後,幹燥,以防止腐蝕（shí）,不鏽鋼勺,叉不長泡了（le）喝。不鏽鋼餐具不隔夜存放食品(除了幹果等（děng）)。此外,不鏽鋼餐具清理僅能用於工（gōng）廠特定的工具和試劑可以得到,如果你的不鏽鋼餐具鐵鏽斑點或白色的現貨,請果斷拋棄它。