不鏽鋼餐具和耐用,這是一個好幫（bāng）手在廚（chú）房（fáng）,但它是關於人民的安全健康。在實驗室測試中,許多不鏽（xiù）鋼餐具公開其（qí）安全問題（tí）:如浸之後會白鏽斑;在心髒的浸泡試（shì）驗浸泡（pào）溶液染成藍色或紅色肉類;水平的重金屬等。作者將不鏽鋼餐（cān）具的選購、使用和維護的經驗與大家分享。
不鏽鋼按（àn）照（zhào）品牌分為“300”係列和（hé）“400”係列,品種可分為奧氏體（tǐ）、鐵（tiě）素體和馬氏體”三個類別。
馬氏體不鏽鋼由（yóu）於其堅實的（de）結構作（zuò）為一個刀叉類型選擇的餐具,相（xiàng）對耐腐蝕性強的奧氏體（tǐ）不鏽鋼用於其他不鏽鋼（gāng）餐具。在gb測試,考慮到不同的特（tè）征的不鏽鋼,檢測元素也（yě）是不同的,弱的（de）耐腐蝕性能,馬氏體不鏽（xiù）鋼節約鉻元素來測試。
為什麽不鏽鋼（gāng）也會生鏽,生鏽不鏽鋼安全嗎?
不鏽鋼會生（shēng）鏽的。實驗人員的過程中,測試將使用乙酸溶液浸泡不鏽鋼產品,所有不鏽（xiù）鋼生鏽（xiù）情況可以分為兩種,一（yī）個是樣品洗後幹,表（biǎo）麵（miàn）白色的斑塊現貨,這種情況較（jiào）多（duō）,約有三分之一的樣（yàng）本;另一種情況是（shì）不鏽鋼表麵（miàn）的過程中（zhōng）,浸泡在黑色或（huò）紅色和黑色的線或鏽、防鏽和浸泡液（yè）的小或大量的黑（hēi）暗的沉澱。
鏽不鏽鋼是（shì）不安全的。對於白（bái）色補丁,該指數的重金屬不鏽鋼一般是合格的,白色斑（bān）點生成的可能是由於保護膜表麵的（de）不鏽鋼酸改性、表麵缺陷、孔隙或鹽的結（jié）果,保（bǎo）護膜表麵也可以扮演一個角色,和其他元素在不鏽鋼不會釋放大量的;和黑暗,鏽斑是鐵在不（bú）鏽鋼（gāng）鐵氧化物在嚴重腐蝕。上述兩種補丁對於消費者很難去除,即（jí）使用砂紙磨,將可再生。對於白色現貨（huò）,工廠專業的處理方法（fǎ）是用酸洗和鈍化後再次腐蝕,使表麵的一層保護膜,或白斑（bān）會更糟,最終成為黑暗,鏽斑,這將導致鎳和鉻在（zài）不鏽鋼產品,有害元（yuán）素的（de）溶解指數顯示陽性（xìng）,可（kě）能過（guò）重,嚴重威脅（xié）到人類的健康。
不鏽鋼容（róng）易生鏽。不鏽（xiù）鋼生鏽,因為它含有（yǒu）鐵,但（dàn）隻要存在（zài）其表麵保護膜(氧化物)、鐵並不暴露在空氣中,不鏽鋼一般是（shì）不容易生鏽。白醋（cù）在極端（duān）情況下,如實驗室模擬溶液浸（jìn）泡),奧氏體不鏽鋼具有高含量的鉻、鎳、和其他合金元素能有效（xiào）生鏽;和馬氏體不鏽鋼和鎳或很少不（bú）含鎳,一個貧窮的防鏽性能。
選擇策略的不鏽鋼餐具
1。選（xuǎn）擇一個可靠的品牌。實驗室測試的過程中,將（jiāng）會有一個非常少量的不鏽鋼餐具含有鉛（qiān）、砷和（hé）鎘被檢測到,這三種（zhǒng）類型的有毒、有害元素,不鏽鋼使用可能源於回收廢鋼,因此消費者在選購時（shí）必須嚴（yán）格選定的品牌商品,杜絕廉價和沒有品牌商品。
2。選擇正確的類型的不鏽鋼。奧氏體不鏽鋼適用於集裝箱,用作長期接觸食品和（hé）馬（mǎ）氏體不鏽鋼餐具（jù）不腐蝕,不適合食品。這是一個簡單和容易的方法區（qū）分的奧氏體和馬氏體:當消（xiāo）費者選擇,可（kě）以用一個鍋（guō）鍋與磁磁鐵測試,如部分或全部的磁性,然後鍋（guō）不是奧氏體不鏽鋼,最好不要使用。馬（mǎ）氏體不鏽鋼磁雖然不腐蝕,但硬度大,適合做一個刀叉或混合機,破碎機,銑刀等。此外,它（tā）可以被看著（zhe）不鏽鋼產品（pǐn）在判斷其物種（zhǒng）,如典型的等級的奧氏體不鏽鋼是18 ~ 18 ~ 8或10。
3。維護（hù）的要點。不鏽鋼並非在所有情況下耐腐蝕。在鹽水中,不鏽鋼可以（yǐ）腐蝕,明亮的外觀（guān）,和出現安全隱患。因此,所有的（de）不（bú）鏽鋼餐具洗幹淨洗（xǐ）滌劑使用後,幹（gàn）燥,以防止腐蝕,不鏽鋼勺,叉不長泡了喝。不鏽鋼餐具不隔夜存放食品(除了幹果等（děng）)。此外,不鏽鋼餐具清理僅（jǐn）能用於工廠特定的工具和試劑可以得到,如果你的不（bú）鏽鋼餐具鐵鏽斑點或白（bái）色的現貨,請果斷拋（pāo）棄它。