在（zài）古（gǔ）代的技術條件（jiàn）下有兩種煉鐵（tiě）法：一種是塊煉法，是在碗（wǎn）式爐或較低矮（ǎi）的豎爐內，在較低溫度下將氧（yǎng）化鐵還原成海綿鐵，再經鍛打（dǎ）、擠渣成為熟鐵，再滲碳、鍛打即可製成鋼；另一種是生鐵冶鑄法，是在高大的豎爐內，以高（gāo）溫將（jiāng）氧化鐵還原並增碳成為液態（tài）生鐵，再從爐中放出，鑄成錠塊或澆鑄成器，生（shēng）鐵可經（jīng）過多種處理方式煉成（chéng）鋼或（huò）可鍛鑄鐵。西方自公元前2000年一直采用（yòng）塊（kuài）煉鐵（tiě）技術，直到14世紀歐洲才開始生（shēng）產生鐵並鑄成鐵器。
中國最初使（shǐ）用的人（rén）工鐵製品也是塊煉鐵產品，但很早就發明了生鐵（tiě）冶煉技術並隨即占據了主（zhǔ）流地位（wèi）。已知最早的生鐵製品是山西垣曲天馬——曲（qǔ）村出土的春秋早（zǎo）期和中期（約公元前8—公元前7世紀（jì））的白口（kǒu）鑄（zhù）鐵殘塊。至遲在公元前6世紀生鐵冶煉技術已（yǐ）有了規模（mó）發展，較多的生鐵製品出現於黃河中遊的（de）晉陝豫和長江中下（xià）遊的吳楚地區。目前已發現最早的冶煉生鐵的豎爐是河南西平酒店戰國後期的豎爐。以生鐵（tiě）冶鑄技術為基礎，中國發展（zhǎn）出一整套獨特而且先進的鋼鐵冶煉和加工工（gōng）藝。至遲於戰國時期，發（fā）明了將白口鐵加（jiā）熱獲得可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術、將（jiāng）白口鐵退（tuì）火（huǒ）脫碳獲（huò）得（dé）鑄鐵脫碳鋼的製鋼技術；至戰國時期開始使用鐵範成批（pī）鑄造鐵器（qì）；至遲於西漢，中國出現了在半融熔狀態下將生鐵炒煉脫碳成熟鐵或鋼的炒鐵、炒（chǎo）鋼技術；至東漢已經掌握了將鋼鐵製品進行多次折疊鍛打的百煉鋼技術，還出現了將生鐵和熟鐵合煉成鋼的製鋼技術，之（zhī）後發展成為灌鋼技術。另（lìng）外，還陸續出現了夾鋼、貼（tiē）鋼、生鐵淋口（kǒu）、燜鋼（gāng）等多種（zhǒng）製鋼技術。
中（zhōng）國以生（shēng）鐵為本的鋼鐵冶（yě）煉技術大大提高了社會生產（chǎn）力，創造了輝煌的鋼鐵文（wén）明，為古代政治、經（jīng）濟、文化（huà）發（fā）展（zhǎn）奠定了技術和物質基礎（chǔ）。中國古代生鐵冶鑄技術以中原為中心（xīn），逐漸向周邊地區擴散傳播，促進了周邊地（dì）區經濟和文化的發展，為世界文明的（de）發展做出了重要貢獻。
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