在古代的技術條件下有兩種煉鐵法：一種是塊煉法，是在碗式爐或（huò）較低矮的豎爐內，在較低溫度下將氧化鐵還原成海綿鐵，再經鍛打、擠渣成為熟鐵，再滲碳、鍛打即可（kě）製成鋼；另一種是生鐵冶鑄法，是在高大的豎爐內，以高溫將氧化鐵還原並增碳成為液（yè）態生鐵，再從爐中放（fàng）出，鑄（zhù）成（chéng）錠塊或澆（jiāo）鑄成器，生鐵可經過多種處理方式煉成鋼或可鍛鑄（zhù）鐵。西方自公元前2000年（nián）一直采用塊煉鐵技術（shù），直到14世紀歐洲才開始生產生鐵並鑄成鐵器。
中國（guó）最初使用的人工鐵製品也是（shì）塊煉鐵產品，但很早（zǎo）就發明了生鐵冶煉技術並隨即占據了主流地位。已知最早的生鐵製品是山西垣曲天馬——曲村出土的春秋早期（qī）和（hé）中期（qī）（約公元前8—公元前7世紀）的白口鑄（zhù）鐵殘（cán）塊。至遲在公元前6世紀生鐵冶煉（liàn）技術已（yǐ）有（yǒu）了規模發展，較多的生鐵製品出現於黃河中遊（yóu）的晉（jìn）陝豫和長江中下遊的吳楚地（dì）區。目前已發（fā）現最早的冶煉生鐵的豎爐是河南西平酒店戰國後期的豎爐。以生鐵冶鑄技術為基礎（chǔ），中國發展出一整套獨特而（ér）且先進的鋼（gāng）鐵冶煉和加工（gōng）工藝（yì）。至遲於戰國時期，發明了將白口鐵加熱獲得可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術、將白口鐵退火脫碳獲得鑄鐵脫碳鋼的製鋼技術；至戰（zhàn）國時期開始使用鐵範成批鑄造鐵器；至（zhì）遲於西漢，中國出現了在半融熔狀態下將生鐵炒（chǎo）煉（liàn）脫碳成熟鐵或鋼的（de）炒（chǎo）鐵、炒鋼技術；至東漢已經掌（zhǎng）握了將鋼鐵製品進行多次（cì）折疊鍛打的百煉鋼技術，還出現了將生鐵和熟鐵合（hé）煉成鋼的製鋼技術，之後發展成為灌鋼技（jì）術。另外，還陸續出現了夾鋼、貼鋼、生鐵淋口、燜鋼等多種製鋼技術。
中國以生鐵為本的鋼鐵（tiě）冶煉技術大大提高了社會（huì）生產（chǎn）力，創造了輝煌的鋼鐵文明，為古代政（zhèng）治、經濟、文化（huà）發展奠定了（le）技術和物質基礎。中國（guó）古代生鐵冶鑄技術以中原為中心，逐漸向（xiàng）周邊地區擴散傳播，促進了周邊地區經濟和文化的發展，為世界文明的發展做出了重要貢獻。
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